İki Dünya, Bir Bakış: HAYDİ BARBEKÜYE!

0
300

Melbourne’de havaların ısınması ile birlikte barbekü sezonumuz da açılmış bulunmakta. Hafiften güneşi gören ahali, çıkıyor parklara, bahçelere, alıyor etleri, tavukları, sosisleri “haydi barbeküye”.

Melbourne’ye ilk defa geliyorsan, mutlaka bir barbeküye davet edilirsin. Barbekü (BBQ), bu ülkenin vazgeçilmezlerindendir. Çünkü bu ülkede et fiyatları çok uygundur, dolayısıyla da BBQ en kolay, en zahmetsiz ve de en keyifli yemek işidir. Ayrıca kalabalık gruplarla da tadı bir başka güzeldir. Gidersin, alırsın bir kasaptan, ya da büyük marketlerden; birkaç çeşit et, tavuk, sosis. Hatta işin daha da kolayına kaçmak istersen, özel olarak kesilmiş, hazırlanmış, soslanmış barbekü paketleri de bulabilirsin. Biraz ekmek, biraz içecek, bir de ketçap aldın
mıydı yanına, tek yapman gereken barbekü ocağını, kömürünü almak ve parkta yerini ayarlamaktır. Bazı park yerlerinde gaz ocaklı barbekü alanları da zaten mevcuttur.

Image result for aussie bbq

Güzel havada, çocuklar oyun parklarında arkadaşları ile oynarken, büyükler de keyifli bir muhabbet eşliğinde barbekünün keyfini çıkartırlar. Ama ben, şahsen bbq olayını pek sevmem. Yemesini değil tabi ki, hazırlamasını. Ama neden? Hadi bir sorun neden diye? Melbourne’de yaşayanlar bunun cevabını çok iyi bilir, ama ben bilmeyenler için nedenini açıklamak isterim.

Yukarıda yazdığım barbekü partileri asla biz Türklere göre değildir de ondan. Derler ki, bbq başındaki kişinin işi ağırdır, tüm gün ayakta ve ocak başında kendini heba eder, millet keyifle yesin etleri, piliçleri, sosisleri diye. Külliyen yalan! Asıl yük evin kadınındadır. Etlerin alınması, soslanması, ayrı ayrı paketlenmesi, birkaç çeşit meze ve salata yapımı yine kadının işidir. Pirinç pilavı da mutlaka yapılır, hatta ve hatta tatlı olmazsa olmazlarımızdandır. Bunun yanında, bulaşık çıkmasın diye piknik çantasına konulan plastikten tabaklar, kaşıklar, çatallar, peçeteler, soslar. Gidelecek park alanındaki masaya örtülecek temiz bir örtü şart. Temizlik imandan gelir. Çeşit çeşit içecekler, ama soğuk
olmalı diye mutlaka ESKI şart! (Şu ESKİ meselesine de yeri gelmişken değinmek
lazım. İlk geldiğim yıllar milletin ağzında bir “eski” , nedir bu eski anlamıyor
ben?. Meğer ESKİ bir piknik buzluk markasının adıymış. Tabi adı bizim
okuduğumuz şekilde “eski” olduğu için , “piknik buzluğu” yerine “eski” denile
denile herkesçe bilinir hale gelmiş. Bilmeyenler de şimdi öğrenmiş oldu,
sayemde)

Daha hazırlıklar bitmiyor elbette, bu barbekülere davetli gelenlerde mutlaka bir şeyler getiriyor. Adettendir, davete, icabet ederken el boş gitmez. Biri getiriyor yaprak dolma, biri yapıyor soğan salata, hatta çeşit olsun diye su böreği bile ekleşiveriyor sofraya. Nasıl olsa gün uzun, hava mis gibi. Yoğun yenilecek bir sofra keyfinden sonra Bir Türk ne yapar? Elbette çay içer. Önceleri termoslarla sıcak sular, poşet çaylar bir de porselen kupa bardaklar götürüyorduk. Şimdilerde yeni modamız, kömür ateşinde harlanan semaver ocaklar, toz çaylar ve ince belli bardaklar. İnanın abartmıyorum. Bunu resmen yaşıyorum. Yooo daha bitmedi, biz millet olarak yemeyi severiz, ne elimiz ne de ağzımız hiç boş kalsın istemeyiz. Hazır kömür ateşi sönmemişken mısır közlemesi de ne hoş giderdi, değil mi ama? Durun daha bitmedi. Ah ah kim hatırlattı bana, çocukluğumun vazgeçilmezi, ay çekirdeklerini? Bu arada reklam olacak ama Ankara marka ay çekirdekleri favorimiz. Günün sonuna doğru da kömür ateşinde konan bir cevzede Türk kahvesi, oh enfes… Ay daha karpuz keseceğğğdik !!!!

Mide fesadına uğradık resmen, yok mu bir Allah’ın kulu, soda getiren! Bazen parklarda ortak kullanılan bbq ocakları da oluyor ve tanımadığın kişiler ile ocak kardeşliği yapabiliyorsun. Yukarıda bahsi geçen hemen hemen her yiyecek ve de içecek , % 90, tüm Türk aileler için geçerlidir, bahse bile girebilirim.

Çok kültürlü ülkede yaşamanın farklılılarını da bu tarz barbekü partilerinde rahatlıkla görebiliyorsun. Bizim kültürümüze yakın ülkelerde de bu tarz çeşitler görmek mümkün. Ama Ozi’lerin (Avustralyalılar) bbq anlayışı bizden çok ama çok farklı. İnsanın acıyıp, sofrasına davet edesi geliyor. Genelde gördüğüm OZİ bbq şu şekilde oluyor; bir parça sosis, bir parça pirzola et, ekmek, salata ve de içecek (alkol de dahil)

Onlarınki de mide, bizimki de! Ama yapacak bir şey yok, sorun kültür farkı… ☺

Seviyoruz biz Türk hanımları, kendimize iş çıkartmayı, yapacak bir şey yok. Önümüz yaz, mutlaka aşırı sıcaklarda yasaklar olacaktır ama , adım gibi iyi biliyorum ki, hemen hemen her haftasonu parklarda, bahçelerde yoğun et kokuları ile barbekü partileri düzenlenecektir.
Bir OZİ mentalitesi ile BBQ yapabilmeyi başarabildiğim gün hepiniz davetlimsiniz.

Sevgiyle ve hoşlukla kalın.

Nazlı Çalşimşek
Melbourne, Victoria

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here